蔬菜有什么营养价值和功效

多吃蔬菜有什么好处

【资料图】

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一、维生素C：

新鲜的蔬菜水果中富含丰富的维生素C，尤其以辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸枣、鲜枣、柑橘、柠檬等中。维生素C具有很强的抗氧化功能，它可以促进胶原蛋白的合成、促进神经递质合成、促进铁的吸收，还可以提高免疫力、具有解毒、抗癌的功能。

二、-胡萝卜素：

-胡萝卜素主要存在于深色蔬菜中，如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜，水果中主要以芒果、橘子、枇杷等含量最高。-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，而维生素A有促进生长发育、提高免疫力、维持皮肤黏膜完整性、改善视力防癌抗癌等作用。

三、番茄红素：

西红柿是番茄红素的最佳来源，番茄红素具有很强的抗氧化能力，能增强免疫力、消灭自由基、具有抗癌的作用。西红柿每100含番茄红素3-8mg，建议每天吃番茄红素为5-10g，所以每日吃2-3个西红柿就可以满足所需量。

草籽菜的营养价值与功效有哪些？

1、抗病毒素

草籽蔬菜是一种抗病毒的健康食品。它还含有多种药用成分。对人体内大肠杆菌和枯草芽孢杆菌、流感病毒和脑膜炎球菌病毒等有明显的抑制和消除作用。它能降低人体内多种病毒的活性，减少病毒对人体细胞的损伤，平时将其浸泡在水中饮用能有效降低病毒性疾病的发病率。

2、清热解毒

草籽蔬菜是一种清凉的保健食品。它能清除人体内的热毒，并能保持热毒，停滞在人体内，经常食用。它能清热解毒，防止内热过多。平时，它最适合热体质的人吃。当人们在夏天中暑，导致食欲不振或恶心呕吐时，即使使用一些草籽，身体的不适症状也能尽快得到缓解卖逗。

3、抗癌效果

抗癌也是草籽蔬菜的重要功能之一。当人们吃蔬菜时，他们可以吸收丰富的膳食纤维。中此卖它能加速人体内各种毒素的新陈代谢，防止癌症病毒在人体内扒碰繁殖，从根本上防止细胞癌变，防止癌症发生。

条斑紫菜中还含有一些天然活性成分和药用成分。它们能杀死人体内的癌细胞，抑制癌细胞的再生和繁殖。癌症患者服用后可以防止癌症扩散，抑制癌症病情恶化。

菌藻类蔬菜有哪些营养价值

菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、发菜等海藻类食物。菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素和微量元素。干品香菇、蘑菇、发菜、木耳等蛋白质含量在15％以上，且必需氨基酸含量较高。菌藻类含维生素C和胡萝卜素都很少，但B族维生素含量较普通蔬菜高。海带、紫菜、裙带菜等海藻类含有大量的碘。